Le linn cigireachtaí idir 12 agus 18 Meán Fómhair, fuarthas amach gur sháraigh na bialanna seo a leanas i gContae Dauphin rialacháin sláinte agus sábháilteachta Pennsylvania.
Tá an chigireacht faoi mhaoirseacht na hAireachta Talmhaíochta. Thug an roinn le fios go ndéanann bialanna sáruithe a cheartú i go leor cásanna sula n-imíonn an cigire.
- Am breathnóireachta in ionad logaí teochta a líonadh isteach do mhíreanna ar an líne buifé te agus fuar ar an lá céanna (cúpla lá roimh ré). Pléigh agus ceartaigh leis an duine atá i gceannas agus leis na fostaithe.
- Cuisniú éagsúil, rialú ama/teochta agus stóráil bia sábháilte a ullmhaítear in áiseanna bia ar feadh níos mó ná 24 uair an chloig, atá suite sa chuisneoir siúil isteach agus sa chuisneoir ingearach den líne chócaireachta, gan mharcáil dáta. Ceartú agus plé leis an duine atá i gceannas.
-Níor chaith fostaithe bia a breathnaíodh sa chistin gléasanna srianta gruaige cuí, amhail líonta, hataí nó clúdaigh féasóige. Sáruithe arís agus arís eile.
- Níl aon stiallacha tástála díghalráin ar fáil in áiseanna bia chun an tiúchan díghalráin chuí den díghalrán QAC atá bunaithe ar amóinia a chinneadh san aonad dáilte den doirteal níocháin mias láimhe 3 umar. Sáruithe arís agus arís eile.
-Tá fostaithe bia tar éis a fheiceáil go bhfuil snas ingne agus/nó tairní saorga á n-úsáid chun bia nochtaithe a láimhseáil. Pléigh leis an duine atá i gceannas.
- Coinnítear réimse feola amh agus bianna glasraí ag 60°F i limistéar Bain Marie den líne chócaireachta, seachas iad a choinneáil ag 41°F nó níos ísle de réir mar is gá. Déantar é seo a cheartú trí dhiúscairt dheonach. Ná húsáid an trealamh mura féidir leis teocht a choinneáil faoi bhun 40F.
- Tá na limistéir seo a leanas den áis bia an-salach agus deannach agus ní mór iad a ghlanadh:-Taobh istigh agus taobh amuigh an trealaimh cuisniúcháin go léir-Aerálaithe uasteorainn na cistine ar fad-An t-urlár faoin trealamh cuisniúcháin-An tseilf íochtarach den limistéar boird chúltaca-Balla na cistine ar fad
- Ní dhúnann an báisín níocháin sa seomra folctha go huathoibríoch, ní dhúnann sé go mall ná ní thomhaiseann sé an sconna, agus is féidir leis uisce a sholáthar ar feadh 15 soicind gan é a athghníomhachtú.
- Níl uisce sa doirteal sa seomra folctha a bhfuil teocht 100°F ar a laghad aige.
- Ní raibh aon chomharthaí ná póstaeir ag meabhrú don fhoireann bia a lámha a ní crochta ag na báisíní níocháin sa limistéar *.
- Léiríonn na seanbhrístí bia, na plátaí agus na sceanra a breathnaíodh sa doirteal go bhfuil úsáidí eile ann seachas lámha a ní.
–Rialú ama/teochta le haghaidh próiseála agus cuisniúcháin tráchtála, feoil lóin meandrach, agus bia sábháilte, atá suite sa chineál siúil isteach agus a choimeádtar ar feadh níos mó ná 24 uair an chloig, gan an dáta oscailte a mharcáil.
- Níl nósanna imeachta scríofa ag an monarcha le leanúint ag fostaithe agus iad ag freagairt d’eachtraí a bhaineann le urlacan nó feces a scaoileadh ar dhromchla inmheánach na monarchan.
–Fuarthas go raibh múnla ar an meaisín oighir sa chistin, an dromchla teagmhála bia, agus ní raibh an radharc ná an teagmháil glan.
- Breathnaíodh go raibh iarmhair mhúnla ar an moirtéal sú 100% sa chaifitéire (dromchla teagmhála bia), agus ní raibh an radharc ná an tadhall glan.
–Níor tháirg téitheoir uisce na saoráide bia dóthain uisce te chun an doirteal sa chistin a sholáthar le linn na cigireachta seo, agus thóg sé an iomarca ama teocht an uisce a thabhairt go dtí an teocht a bhí riachtanach le haghaidh níochán lámha in am.
–Tá na haerálaithe i limistéar stórála tirim áiseanna bia an-salach agus deannach, agus ní mór iad a ghlanadh.
-Ní bhaintear bruscar as áiseanna bia ag minicíocht chuí, mar is léir ón mbarr iomarca boscaí bruscair.
- Léiríonn cigireachtaí ar áiseanna bia fianaise ar ghníomhaíocht creimirí/feithidí sa chistin agus sa bheár, ach níl plean rialaithe lotnaidí ag an áis. Pléigh an gá atá le plean rialaithe lotnaidí leis an duine atá i gceannas.
- Tá na ceantair seo a leanas den áis bia an-salach agus deannach agus ní mór iad a ghlanadh:-Urláir agus draenacha sa chistin agus sa bheár ar fad-Taobh amuigh agus taobh istigh de gach trealamh cuisniúcháin san áis ar fad-Gaistí ramhar sa chistin-Sorn agus caidéil cistine Taobh amuigh an chochall raoin
- Léiríonn na seanbhrístí bia, na plátaí agus na sceanra a breathnaíodh sa doirteal go bhfuil úsáidí eile ann seachas lámha a ní. Ceart go leor.
- Níl an dáileoir tuáillí páipéir agus/nó an dáileoir gallúnaí a úsáidtear le haghaidh níocháin láimhe suiteáilte i gceart sa doirteal ullmhúcháin bia/earraí mias. Níl aon dáileoir gallúnaí ná aon tuáillí páipéir sa bhabhla níocháin ag cúl na líne ullmhúcháin.
- Breathnaíonn fostaithe bia sa limistéar ullmhúcháin bia gan gléasanna srianta gruaige cuí a chaitheamh, amhail líonta, hataí nó clúdaigh féasóige.
–2 Oigheann micreathonnáin, dromchla teagmhála bia, breathnaítear iarmhair bia, agus níl an radharc agus an tadhall glan.
- Breathnaíonn an lucht leanúna ar an mbord táirgthe bia (a shéideann tríd an limistéar táirgthe ceapairí) ar charnadh deannaigh agus iarmhair bia.
- Is é 0 ppm tiúchan an chlóirín sa sláintitheoir umar níocháin mias 3-bhá seachas an 50-100 ppm atá riachtanach. Ceart. Sáruithe arís agus arís eile.
- Tá urlár cruach dhosmálta an chrios reoiteora garbh/ní dromchla réidh, éasca le glanadh é. Lúbann an smionagar, rud a chruthaíonn bearnaí le haghaidh comhdhlúthaithe agus oighrithe; ní mór é a athsholáthar.
- Taobh istigh den mheaisín oighir, breathnaíodh múcas bándearg ag carnadh ar an dromchla teagmhála bia, agus ní raibh an radharc ná an teagmháil glan. Thug an duine i gceannas le fios go ndéanfar é seo a cheartú roimh dheireadh ghnó inniu (9.15.21).
–Sa bhféinfhuaraitheoir custaiméara, breathnaíodh go raibh 6 bhuidéal de 14 unsa bainne iomlán imithe in éag; is iad 3 dháta ná 9-6-2021, agus is iad 3 dháta ná 3-12-2021.
- Tabhair faoi deara go bhfuil an t-oighear sa mhála stóráilte go díreach ar urlár an reoiteora seachas 6 orlach ón urlár mar is gá. Ceart.
- Ní ghlantar dromchlaí nach bhfuil i dteagmháil le bia go rialta chun salachar agus carnadh salachair a chosc. Bailíonn an lucht leanúna sa chuisneoir, na bearnaí os cionn an limistéir ullmhúcháin bia, agus iarmhair bia ar thaobhanna agus timpeall an trealaimh bia.
- Tá bearnaí i ndoras cúil na cistine san áis bia, rud nach féidir a chosc ó fheithidí, creimirí agus ainmhithe eile dul isteach. Thairis sin, tá an doras seo oscailte.
–Sa limistéar ullmhúcháin bia, breathnaíodh coimeádán dí oscailte d’fhostaithe. Chomh maith leis an mbia pearsanta ar sheilfeanna éagsúla sa chuisneoir. Ceart.
- Stóráiltear an bia agus na deochanna a breathnaíodh go díreach ar urlár an chuisneora siúil isteach, seachas 6 orlach ón urlár mar is gá. Gheall an bainisteoir an locht seo a cheartú tríd an gcás a aistriú go dtí an t-aonad seilfe.
- Tabhair faoi deara an fás múnla agus an salachar ar sheilfeanna an reoiteora siúil isteach, go háirithe ar na seilfeanna ina stóráiltear táirgí bainne agus sú. Gheall an bainisteoir an locht seo a cheartú trí sheilfeanna salacha a bhaint as úsáid.
- Tá an limistéar lasmuigh lán le fiailí agus crainn a thagann i dteagmháil leis an bhfoirgneamh, rud a d’fhéadfadh ligean do lotnaidí dul isteach san áis. Tá earraí neamhriachtanacha sa limistéar lasmuigh freisin, go háirithe seantrealamh.
- Níl roinnt coimeádán stórála comhábhar bia san aonad cuisniúcháin atá suite sa chistin/limistéar ullmhúcháin bia marcáilte leis an ainm coitianta don bhia.
- Breathnaíodh nár baineadh iasc a bhí reoite roimhe seo, pacáistithe le hocsaigin laghdaithe (ROP), as an timpeallacht ROP sular cuireadh sa chuisneoir agus sular leádh iad. Ceart.
–Úsáideann áiseanna bia córais soláthair uisce neamhphoiblí ceadaithe, ach níl aon torthaí tástála saotharlainne ann faoi láthair maidir le hinóltacht uisce óil.
-Níl gléasanna srianta gruaige cuí, amhail líonta, hataí nó clúdaigh féasóige, á gcaitheamh ag fostaithe bia a breathnaíodh sa chistin/limistéar ullmhúcháin bia.
- Ní bhíonn gléasanna srianta gruaige cuí, amhail líonta, hataí nó clúdaigh féasóige, á gcaitheamh ag fostaithe bia a breathnaíodh sa chistin/limistéar ullmhúcháin bia.
- Tá an dialltóir sa mheaisín oighir suite ag cúl an áis in aice leis an bhfuaraitheoir siúil isteach, agus tá meirge carntha air agus b'fhéidir go mbeadh gá é a athsholáthar nó athphábháil a dhéanamh air.
- Is thart ar 10 ppm an t-iarmhar díghalraithe ceimicigh clóirín a bhraitear sa timthriall sruthlaithe díghalraithe deiridh den mhiasniteoir díghalraithe ísealteochta seachas an 50-100 ppm atá riachtanach. Tá umar níocháin mias láimhe san áis freisin a sholáthraíonn díghalrán ceathrúnach le haghaidh díghalraithe go dtí go ndéantar an trealamh níocháin mias meicniúil a dheisiú.
- Níl roinnt coimeádán stórála comhábhar bia atá suite ar fud na cistine/limistéir ullmhúcháin bia marcáilte leis an ainm coitianta atá ar an mbia.
- Breathnaítear ar lann an oscailteora cannaí deisce, ar an dromchla teagmhála bia, ar iarmhair bia, agus níl an radharc agus an tadhall glan.
- Níl aon stiallacha tástála díghalráin clóirín ná trealamh tástála ar fáil san áis bia chun an tiúchan díghalráin chuí a chinneadh.
- Chruthaigh an cigireacht neamhchomhlíonta seo nach raibh dóthain eolais ag an duine a bhí i gceannas ar shábháilteacht bia na saoráide bia.
-Breathnaigh ar na héadaí fliucha sa limistéar cócaireachta, nach bhfuil stóráilte sa tuaslagán díghalraithe. Ceartaigh agus pléigh leis an PIC.