Le linn iniúchtaí idir 12 Meán Fómhair agus 18 Meán Fómhair, fuarthas amach gur sháraigh na bialanna Dauphin County seo a leanas rialacháin sláinte agus sábháilteachta Pennsylvania.
Déanann an Aireacht Talmhaíochta maoirsiú ar an gcigireacht. Thug an roinn le fios go ndéanfaidh bialanna sáruithe a cheartú i go leor cásanna sula bhfágann an cigire.
- Am breathnadóireachta in ionad logaí teochta a líonadh le haghaidh míreanna ar an líne buffet te agus fuar an lá céanna (cúpla lá roimh ré). Pléigh agus ceartaigh leis an duine atá i gceannas agus leis na fostaithe.
- Cuisniú éagsúla, rialú ama / teochta agus stóráil bia sábháilte a ullmhaítear i saoráidí bia ar feadh níos mó ná 24 uair an chloig, atá suite i gcuisneoir siúil isteach agus cuisneoir ingearach na líne cócaireachta, gan dáta a mharcáil. Ceartaigh agus pléigh leis an duine atá i gceannas.
-Níor chaith fostaithe bia a breathnaíodh i limistéar na cistine gléasanna srianta gruaige cuí, mar líonta, hataí nó clúdaigh féasóg. Sáruithe a dhéanamh arís.
- Níl aon stiallacha tástála díghalraithe ar fáil i saoráidí bia chun an tiúchan díghalraithe cuí den dífhabhtán QAC-bhunaithe amóinia a chinneadh in aonad dáileacháin an doirteal níocháin láimhe 3-umar. Sáruithe a dhéanamh arís.
- Thug fostaithe bia faoi deara go n-úsáidtear snas ingne agus/nó tairní saorga chun bia nochta a láimhseáil. Déan plé leis an duine atá i gceannas.
- Coimeádtar éagsúlacht bianna amh feola agus glasraí ag 60°F i limistéar Bain Marie den líne chócaireachta, in ionad iad a choinneáil ag 41°F nó faoi bhun de réir mar is gá. Ceartaithe trí dhiúscairt deonach. Ná húsáid an trealamh mura féidir leis teocht a choinneáil faoi bhun 40F.
- Tá na réimsí seo a leanas den tsaoráid bia an-salach agus dusty agus is gá iad a ghlanadh:-An taobh istigh agus taobh amuigh den trealamh cuisniúcháin go léir-Comhartha uasteorainn na saoráide cistine ar fad-An t-urlár faoin trealamh cuisniúcháin-An seilf bun an limistéar tábla cúltaca-An balla limistéar cistine ar fad
- Ní dhúnann an cuan níocháin sa limistéar seomra folctha go huathoibríoch, dúnann sé go mall nó méadar ar an faucet, agus is féidir uisce a sholáthar ar feadh 15 soicind gan athghníomhachtú.
- Níl uisce ag an doirteal sa seomra folctha le teocht 100°F ar a laghad.
- Níor cuireadh aon chomharthaí ná póstaeir ag meabhrú don fhoireann bia a lámha a ní ag na báisíní níocháin sa limistéar *.
- Léiríonn na seanbhriseadh bia, plátaí agus sceanra a breathnaíodh sa doirteal go bhfuil úsáidí eile ann seachas níocháin láimhe.
– Rialú ama/teocht le haghaidh próiseála tráchtála agus cuisniúcháin, feoil lón meandrach, agus bia sábháilte, atá suite sa chineál siúil isteach agus a choinnítear ar feadh níos mó ná 24 huaire an chloig, gan an dáta oscailte a mharcáil.
- Níl nósanna imeachta scríofa ag an mhonarcha le go leanfadh fostaithe iad agus iad ag freagairt d'eachtraí a bhaineann le scaoileadh urlacan nó feces ar dhromchla inmheánach na monarchan.
-Choncthas múnla ar an meaisín oighir i limistéar na cistine, an dromchla teagmhála bia, agus ní raibh an radharc agus an teagmháil glan.
- Breathnaíodh go raibh iarmhair mhúnla ag an moirtéal sú 100% sa chaifitéire (dromchla teagmhála bia), agus ní raibh an radharc agus an teagmháil glan.
–Níor tháirg téitheoir uisce na háise bia go leor uisce te chun an doirteal i limistéar na cistine a sholáthar le linn na cigireachta seo, agus thóg sé an iomarca ama chun teocht an uisce a thabhairt go dtí an teocht a bhí ag teastáil le haghaidh níocháin láimhe tráthúil.
-Tá na gaothairí i limistéar stórála tirim na n-áiseanna bia an-salach agus deannaigh, agus ní mór iad a ghlanadh.
-Ní bhaintear truflais as saoráidí bia ar mhinicíocht chuí, mar is léir ón ró-shreabhadh boscaí bruscair.
- Léiríonn iniúchtaí saoráidí bia fianaise ar ghníomhaíocht creimirí/feithidí sa chistin agus sa bheár, ach níl plean rialaithe lotnaidí ag an áis. Pléigh an gá atá le plean rialaithe lotnaidí leis an duine atá i gceannas.
- Tá na limistéir seo a leanas den tsaoráid bia an-salach agus dusty agus is gá iad a ghlanadh: - Urláir agus draenacha sa chistin agus sa bheár ar fad - Lasmuigh agus taobh istigh de gach trealamh cuisniúcháin san áis iomlán - Gaistí ramhar i limistéar na cistine - Soirn agus caidéil cistine An taobh amuigh den chochall raoin
- Léiríonn na seanbhriseadh bia, plátaí agus sceanra a breathnaíodh sa doirteal go bhfuil úsáidí eile ann seachas níocháin láimhe. ceart.
- Níl an dáileoir tuáille páipéir agus/nó an dáileoir gallúnaí a úsáidtear chun lámha a ní suiteáilte i gceart sa doirteal ullmhúcháin bia/earraí mias. Níl aon dáileoir gallúnach ná tuáillí páipéir sa bháisín níocháin ar chúl na líne ullmhúcháin
- Tugann fostaithe bia faoi deara sa limistéar ullmhaithe bia gan gléasanna srianta gruaige cuí a chaitheamh, amhail líonta, hataí nó clúdaigh féasóg.
-2 Breathnaítear oigheann micreathonn, dromchla teagmhála bia, iarmhair bia, agus níl an fhís agus an teagmháil glan.
- Breathnaítear ar an lucht leanúna ar an mbord táirgthe bia (séideann sé tríd an limistéar táirgthe ceapaire) carnadh deannaigh agus iarmhair bia.
- Is é an tiúchan clóirín sa sanitizer umar níocháin mias 3 bhá ná 0 ppm in ionad an 50-100 ppm riachtanach. ceart. Sáruithe a dhéanamh arís.
- Tá urlár cruach dhosmálta an chrios reoiteora siúil isteach garbh/ní dromchla mín, éasca le glanadh é. bends smionagar, ag cruthú bearnaí le haghaidh comhdhlúthú agus icing; ní mór é a chur ina ionad.
- Taobh istigh den mheaisín oighir, ar an dromchla teagmhála bia, breathnaíodh mucus bándearg a charnadh, agus ní raibh an radharc agus an teagmháil glan. Thug an duine atá i gceannas le fios go gceartófar é seo roimh dheireadh an ghnó inniu (9.15.21).
–I bhféinfhuaraithe an chustaiméara, tugadh faoi deara go bhfuil 6 bhuidéal de 14 unsa bainne gan bhearradh imithe in éag; Is é 3 dháta ná 9-6-2021, agus 3 dháta ná 3-12-2021.
- Tabhair faoi deara go stóráiltear an t-oighear sa mhála go díreach ar urlár an limistéir reoiteora in ionad 6 orlach ón urlár de réir mar is gá. ceart.
- Ní dhéantar dromchlaí teagmhála neamhbhia a ghlanadh go rialta chun carnadh salachar agus salachar a chosc. Carnann an lucht leanúna sa fhuaraitheoir, na gaothairí os cionn an limistéir ullmhaithe bia, agus iarmhair bia ar thaobh an trealaimh bia agus timpeall air.
- Tá bearnaí i ndoras cúil limistéar cistine na saoráide bia, rud nach féidir le feithidí, creimirí agus ainmhithe eile a chosc ó dhul isteach. Thairis sin, tá an doras oscailte.
–Sa limistéar ullmhaithe bia, breathnaíodh coimeádán dí oscailte d’fhostaithe. Chomh maith leis an bia pearsanta ar seilfeanna éagsúla i refrigerator. ceart.
- Stóráiltear na bia agus na deochanna breathnaithe go díreach ar urlár an fhuaraitheora siúil isteach, seachas 6 orlach ón urlár de réir mar is gá. Gheall an bainisteoir an locht seo a chur ina cheart ach an cás a aistriú go dtí an seilfaonad.
- Breathnaigh ar fhás múnla agus ar shalú ar na seilfeanna den reoiteoir siúil isteach, go háirithe ar na seilfeanna ina stóráiltear táirgí bainne agus sú. Gheall an bainisteoir an locht seo a cheartú trí sheilfeanna salacha a bhaint as úsáid.
- Tá an limistéar lasmuigh rófhásta le fiailí agus crainn a thagann i dteagmháil leis an bhfoirgneamh, rud a d'fhéadfadh ligean do lotnaidí dul isteach san áis. Tá míreanna neamhriachtanacha sa limistéar lasmuigh freisin, go háirithe seantrealamh.
- Tá roinnt coimeádán stórála comhábhar bia san aonad cuisniúcháin atá suite sa chistin/limistéar ullmhaithe bia nach bhfuil marcáilte le hainm coitianta an bhia.
- Tugadh faoi deara nár baineadh iasc a bhí reoite, pacáistithe le hocsaigin laghdaithe (ROP) ón timpeallacht ROP roimh iad a chuisniú agus a leá. ceart.
– Úsáideann saoráidí bia córais soláthair uisce neamhphoiblí ceadaithe, ach níl aon torthaí tástála saotharlainne ar inóltacht an uisce óil faoi láthair.
-Ní bhíonn na fostaithe bia a breathnaíodh sa chistin/limistéar ullmhaithe bia ag caitheamh gléasanna srianta gruaige cuí, mar líonta, hataí nó clúdaigh féasóg.
- Níl na fostaithe bia a breathnaíodh sa chistin/limistéar ullmhaithe bia ag caitheamh gléasanna srianta gruaige cuí, amhail líonta, hataí nó clúdaigh féasóg.
- Tá an sraonaire sa mheaisín oighir suite ar chúl an áis in aice leis an bhfuaraitheoir siúil isteach, agus tá meirge tar éis a bheith carntha agus b'fhéidir go gcaithfí é a athsholáthar nó a athphábháil.
- Is é an t-iarmhar díghalraithe ceimiceach clóirín a bhraitear sa timthriall sruthlaithe díghalraithe deiridh den mhiasniteoir díghalrúcháin íseal-teocht thart ar 10 ppm in ionad an 50-100 ppm atá ag teastáil. Tá umar níocháin láimhe ag an áis freisin a sholáthraíonn dífhabhtán ceathartha le haghaidh díghalrúcháin go dtí go ndeisítear an trealamh níocháin meicniúil.
- Tá roinnt coimeádán stórála comhábhar bia atá sa chistin/limistéar ullmhaithe bia iomlán nach bhfuil marcáilte le hainm coitianta an bhia.
- Is féidir le lann an t-oscailteoir deisce, breathnaítear an dromchla teagmhála bia, iarmhair bia, agus níl an fhís agus an teagmháil glan.
- Níl aon stiallacha tástála díghalraithe clóirín nó feisteáin tástála ar fáil sa tsaoráid bia chun an tiúchan díghalraithe iomchuí a chinneadh.
- Chruthaigh an t-iniúchadh neamhchomhlíonta seo nach raibh dóthain eolais ag an duine i gceannas ar shábháilteacht bia na saoráide bia.
- Breathnaigh ar na wipes fliuch sa limistéar cookware, nach bhfuil stóráilte sa tuaslagán dífhabhtán. Ceartaigh agus pléigh le PIC.