Le linn iniúchtaí idir 12 Meán Fómhair agus 18 Meán Fómhair, fuarthas amach gur sháraigh na bialanna Dauphin County seo a leanas rialacháin sláinte agus sábháilteachta Pennsylvania.
Déanann an Aireacht Talmhaíochta maoirsiú ar an gcigireacht.Thug an roinn le fios go ndéanfaidh bialanna sáruithe a cheartú i go leor cásanna sula bhfágann an cigire.
- Am breathnadóireachta in ionad logaí teochta a líonadh le haghaidh míreanna ar an líne buffet te agus fuar an lá céanna (cúpla lá roimh ré).Pléigh agus ceartaigh leis an duine atá i gceannas agus leis na fostaithe.
- Cuisniú éagsúla, rialú ama / teochta agus stóráil bia sábháilte a ullmhaítear i saoráidí bia ar feadh níos mó ná 24 uair an chloig, atá suite i gcuisneoir siúil isteach agus cuisneoir ingearach na líne cócaireachta, gan dáta a mharcáil.Ceartaigh agus pléigh leis an duine atá i gceannas.
-Níor chaith fostaithe bia a breathnaíodh i limistéar na cistine gléasanna srianta gruaige cuí, mar líonta, hataí nó clúdaigh féasóg.Sáruithe a dhéanamh arís.
- Níl aon stiallacha tástála díghalraithe ar fáil i saoráidí bia chun an tiúchan díghalraithe cuí den dífhabhtán QAC-bhunaithe amóinia a chinneadh in aonad dáileacháin an doirteal níocháin láimhe 3-umar.Sáruithe a dhéanamh arís.
- Thug fostaithe bia faoi deara go n-úsáidtear snas ingne agus/nó tairní saorga chun bia nochta a láimhseáil.Déan plé leis an duine atá i gceannas.
- Coimeádtar éagsúlacht bianna amh feola agus glasraí ag 60°F i limistéar Bain Marie den líne chócaireachta, in ionad iad a choinneáil ag 41°F nó faoi bhun de réir mar is gá.Ceartaithe trí dhiúscairt deonach.Ná húsáid an trealamh mura féidir leis teocht a choinneáil faoi bhun 40F.
- Tá na réimsí seo a leanas den tsaoráid bia an-salach agus dusty agus is gá iad a ghlanadh:-An taobh istigh agus taobh amuigh den trealamh cuisniúcháin go léir-Comhartha uasteorainn na saoráide cistine ar fad-An t-urlár faoin trealamh cuisniúcháin-An seilf bun an limistéar tábla cúltaca-An balla limistéar cistine ar fad
- Ní dhúnann an cuan níocháin sa limistéar seomra folctha go huathoibríoch, dúnann sé go mall nó méadar ar an faucet, agus is féidir uisce a sholáthar ar feadh 15 soicind gan athghníomhachtú.
- Níl uisce ag an doirteal sa seomra folctha le teocht 100°F ar a laghad.
- Níor cuireadh aon chomharthaí ná póstaeir ag meabhrú don fhoireann bia a lámha a ní ag na báisíní níocháin sa limistéar *.
- Léiríonn na seanbhriseadh bia, plátaí agus sceanra a breathnaíodh sa doirteal go bhfuil úsáidí eile ann seachas níocháin láimhe.
– Rialú ama/teocht le haghaidh próiseála tráchtála agus cuisniúcháin, feoil lón meandrach, agus bia sábháilte, atá suite sa chineál siúil isteach agus a choinnítear ar feadh níos mó ná 24 huaire an chloig, gan an dáta oscailte a mharcáil.
- Níl nósanna imeachta scríofa ag an monarcha le go leanfadh fostaithe iad agus iad ag freagairt d’eachtraí a bhaineann le scaoileadh urlacan nó feces ar dhromchla inmheánach na monarchan.
-Choncthas múnla ar an meaisín oighir i limistéar na cistine, an dromchla teagmhála bia, agus ní raibh an radharc agus an teagmháil glan.
- Breathnaíodh go raibh iarmhair mhúnla ag an moirtéal sú 100% sa chaifitéire (dromchla teagmhála bia), agus ní raibh an radharc agus an teagmháil glan.
–Níor tháirg téitheoir uisce na háise bia go leor uisce te chun an doirteal i limistéar na cistine a sholáthar le linn na cigireachta seo, agus thóg sé an iomarca ama chun teocht an uisce a thabhairt go dtí an teocht a bhí ag teastáil le haghaidh níocháin láimhe tráthúil.
-Tá na gaothairí i limistéar stórála tirim na n-áiseanna bia an-salach agus deannaigh, agus ní mór iad a ghlanadh.
-Ní bhaintear truflais as saoráidí bia ar mhinicíocht chuí, mar is léir ón ró-shreabhadh boscaí bruscair.
- Léiríonn iniúchtaí saoráidí bia fianaise ar ghníomhaíocht creimirí/feithidí sa chistin agus sa bheár, ach níl plean rialaithe lotnaidí ag an áis.Pléigh an gá atá le plean rialaithe lotnaidí leis an duine atá i gceannas.
- Tá na limistéir seo a leanas den tsaoráid bia an-salach agus dusty agus is gá iad a ghlanadh: - Urláir agus draenacha sa chistin agus sa bheár ar fad - Lasmuigh agus taobh istigh de gach trealamh cuisniúcháin san áis iomlán - Gaistí ramhar i limistéar na cistine - Soirn agus caidéil cistine An taobh amuigh den chochall raoin
- Léiríonn na seanbhriseadh bia, plátaí agus sceanra a breathnaíodh sa doirteal go bhfuil úsáidí eile ann seachas níocháin láimhe.ceart.
- Níl an dáileoir tuáille páipéir agus/nó an dáileoir gallúnaí a úsáidtear chun lámha a ní suiteáilte i gceart sa doirteal ullmhúcháin bia/earraí mias.Níl aon dáileoir gallúnach ná tuáillí páipéir sa bháisín níocháin ar chúl na líne ullmhúcháin
- Tugann fostaithe bia faoi deara sa limistéar ullmhaithe bia gan gléasanna srianta gruaige cuí a chaitheamh, amhail líonta, hataí nó clúdaigh féasóg.
-2 Breathnaítear oigheann micreathonn, dromchla teagmhála bia, iarmhair bia, agus níl an fhís agus an teagmháil glan.
- Breathnaítear ar an lucht leanúna ar an mbord táirgthe bia (séideann sé tríd an limistéar táirgthe ceapaire) carnadh deannaigh agus iarmhair bia.
- Is é an tiúchan clóirín sa sanitizer umar níocháin mias 3 bhá ná 0 ppm in ionad an 50-100 ppm riachtanach.ceart.Sáruithe a dhéanamh arís.
- Tá urlár cruach dhosmálta an chrios reoiteora siúil isteach garbh/ní dromchla mín, éasca le glanadh é.bends smionagar, ag cruthú bearnaí le haghaidh comhdhlúthú agus icing;ní mór é a chur ina ionad.
- Taobh istigh den mheaisín oighir, ar an dromchla teagmhála bia, breathnaíodh mucus bándearg a charnadh, agus ní raibh an radharc agus an teagmháil glan.Thug an duine atá i gceannas le fios go gceartófar é seo roimh dheireadh an ghnó inniu (9.15.21).
–I bhféinfhuaraithe an chustaiméara, tugadh faoi deara go bhfuil 6 bhuidéal de 14 unsa bainne gan bhearradh imithe in éag;Is é 3 dháta ná 9-6-2021, agus 3 dháta ná 3-12-2021.
- Tabhair faoi deara go stóráiltear an t-oighear sa mhála go díreach ar urlár an limistéir reoiteora in ionad 6 orlach ón urlár de réir mar is gá.ceart.
- Ní dhéantar dromchlaí teagmhála neamhbhia a ghlanadh go rialta chun carnadh salachar agus salachar a chosc.Carnann an lucht leanúna sa fhuaraitheoir, na gaothairí os cionn an limistéir ullmhaithe bia, agus iarmhair bia ar thaobh an trealaimh bia agus timpeall air.
- Tá bearnaí i ndoras cúil limistéar cistine na saoráide bia, rud nach féidir le feithidí, creimirí agus ainmhithe eile a chosc ó dhul isteach.Thairis sin, tá an doras oscailte.
–Sa limistéar ullmhaithe bia, breathnaíodh coimeádán dí oscailte d’fhostaithe.Chomh maith leis an bia pearsanta ar seilfeanna éagsúla i refrigerator.ceart.
- Stóráiltear na bia agus na deochanna breathnaithe go díreach ar urlár an fhuaraitheora siúil isteach, seachas 6 orlach ón urlár de réir mar is gá.Gheall an bainisteoir an locht seo a chur ina cheart ach an cás a aistriú go dtí an seilfaonad.
- Breathnaigh ar fhás múnla agus ar shalú ar na seilfeanna den reoiteoir siúil isteach, go háirithe ar na seilfeanna ina stóráiltear táirgí bainne agus sú.Gheall an bainisteoir an locht seo a cheartú trí sheilfeanna salacha a bhaint as úsáid.
- Tá an limistéar lasmuigh rófhásta le fiailí agus crainn a thagann i dteagmháil leis an bhfoirgneamh, rud a d'fhéadfadh ligean do lotnaidí dul isteach san áis.Tá míreanna neamhriachtanacha sa limistéar lasmuigh freisin, go háirithe seantrealamh.
- Tá roinnt coimeádán stórála comhábhar bia san aonad cuisniúcháin atá suite sa chistin/limistéar ullmhaithe bia nach bhfuil marcáilte le hainm coitianta an bhia.
- Tugadh faoi deara nár baineadh iasc a bhí reoite, pacáistithe le hocsaigin laghdaithe (ROP) ón timpeallacht ROP roimh iad a chuisniú agus a leá.ceart.
– Úsáideann saoráidí bia córais soláthair uisce neamhphoiblí ceadaithe, ach níl aon torthaí tástála saotharlainne ar inóltacht an uisce óil faoi láthair.
-Ní bhíonn na fostaithe bia a breathnaíodh sa chistin/limistéar ullmhaithe bia ag caitheamh gléasanna srianta gruaige cuí, mar líonta, hataí nó clúdaigh féasóg.
- Níl na fostaithe bia a breathnaíodh sa chistin/limistéar ullmhaithe bia ag caitheamh gléasanna srianta gruaige cuí, amhail líonta, hataí nó clúdaigh féasóg.
- Tá an sraonaire sa mheaisín oighir suite ar chúl an áis in aice leis an bhfuaraitheoir siúil isteach, agus tá meirge tar éis a bheith carntha agus b'fhéidir go gcaithfí é a athsholáthar nó a athphábháil.
- Is é an t-iarmhar dífhabhtán ceimiceach clóirín a bhraitear sa timthriall sruthlaithe díghalraithe deiridh den mhiasniteoir díghalrúcháin íseal-teocht thart ar 10 ppm in ionad an 50-100 ppm atá ag teastáil.Tá umar níocháin láimhe ag an áis freisin a sholáthraíonn dífhabhtán ceathartha le haghaidh díghalrúcháin go dtí go ndeiseofar an trealamh níocháin meicniúil.
- Tá roinnt coimeádán stórála comhábhar bia atá sa chistin/limistéar ullmhaithe bia iomlán nach bhfuil marcáilte le hainm coitianta an bhia.
- Is féidir le lann an t-oscailteoir deisce, breathnaítear an dromchla teagmhála bia, iarmhair bia, agus níl an fhís agus an teagmháil glan.
- Níl aon stiallacha tástála díghalraithe clóirín nó feisteáin tástála ar fáil sa tsaoráid bia chun an tiúchan díghalraithe iomchuí a chinneadh.
- Chruthaigh an t-iniúchadh neamhchomhlíonta seo nach raibh dóthain eolais ag an duine i gceannas ar shábháilteacht bia na saoráide bia.
- Breathnaigh ar na wipes fliuch sa limistéar cookware, nach bhfuil stóráilte sa tuaslagán dífhabhtán.Ceartaigh agus pléigh le PIC.